Adatvédelmi Szabályzat A Semmelweis Kft. (székhely: 1085 Budapest, Üllői út 26., a továbbiakban: Szolgáltató, vagy Adatkezelő, vagy Társaság), magára nézve kötelezőnek ismeri el jelen jogi közlemény tartalmá...
2021. 04. 25. 26 perc, 2021 Marcsi ezúttal lekváros buktát és túrós batyut készít, két olyan finomságot, amit mindenki szeret. A vendége Segal Viktor lesz, aki egy tartalmas és izgalmas levest készít. A két ételből össze is áll egy csodás menü.
Ők már egy globalizált konyhán nőttek fel, hamburgeren, pizzán és távol-keleti leveseken, amiket jobban ismernek, mint a gulyást. Van különbség a vidék és a főváros között? Vidéken talán jobban megmaradtak a régi specialitások a családi receptek. Én ezeket érzelmi ételeknek nevezem, amelyek végig kísérték az életünket gyerekkorunktól a felnőtté válásig. Azokat az ételeket, amiket a nagymamánk vagy az anyukánk főzött, tovább kell vinnünk, hiszen a gyerekeinknek is szükségük lesz erre. Nemcsak azért, mert gasztro kulturális örökség, hanem azért is, mert a családi receptekhez sok személyes emlék és érzelem társul. Itt is vannak gasztronómiai kirándulások, de a családi konyha zömében az örökséget viszi tovább. Nem feltétlenül úgy, ahogy a nagyszülők, hiszen a gasztronómia olyan, mint a népművészet, generációkon és élethelyzeteken keresztül változik. A maiak már kevésbé zsírosan főznek, nem kell annyi kalória, hiszen nem mindenki kapál már a földeken, dolgozik a bányában vagy gyárban. Sarkalatos kérdés az alapanyag minősége és beszerzése.